法国当地时间2020年12月17日，上法兰西大区政府委员会与阿尔多瓦大学和阿尔多瓦孔子学院合作组织举办了一场主题为“中国饮食思想”的线上文化讲座，属于阿尔多瓦大学孔子学院开设的大学中文文凭课的重要部分。本次讲座由大区委员会议中心负责在线上举行，由欧洲汉语教学协会主席、法国首任教育部汉语总督学、法国东方语言文化学院退休教授白乐桑（Joël Bellassen）主讲。

本讲座于下午6点开始，直到晚上8点结束。白乐桑教授认为，饮食作为一种文化现象，是个人身份与国家文化的组成部分，但是人与人之间，国与国之间存在差异性。白教授认为中国菜像法国菜一样，具有文化、系统和艺术共存的特殊性。作为一个地大物博的国家，饮食在中国文化和中国人的日常生活中占有重要地位，同时，它也反映出国家本身、传统习惯和世界观念的多样性，的确达到了自成系统的水平。中国美食种类繁多，并且衍生出许多分支和子系统。

除此此外，他也分析了存在于中国饮食原则中的“平衡性”哲学思想，它贯穿于口味、颜色和浓稠度等各方面。白教授完成演讲后，与线上观众进行互动回答。

最近法国的疫情依然比较严重，讲座只能通过网络视频的方式举行。不过，仍然有近四十名观众热情、认真地收听了此次讲座。

文字、排版：徐萌

图片：徐萌

Cultural Lecture on Chinese Food Thoughts held online

On Thursday, December17, 2020, the Hauts-de-France Regional Council, with the cooperation of the Confucius Institute at the University of Artois, held a conference on Chinese Food Thoughts. The lecture was held online by the Regional Council Parliament and has been introduced by Joël Bellassen, president of the European Association of Chinese Teachers, former university professor at Inalco, and honorary Inspector General of National Education. It is also part of the recent university diploma issued by the Confucius Institute and the University of Artois.

The lecture started at 6p.m and finished at 8p.m. Mr. Bellassen first introduced Food is constitutive of individuals and culture’s identity, but its place is very different from one nation to another. But Chinese cuisine, as well as French cuisine, has the particularity to be simultaneously a culture, a system, and an art. Next, he talked about In China, a country that in every aspect has the dimensions of a continent, food is an important part of Chinese culture and Chinese people daily lives.  It is at the same time the reflection of the diversity of the country itself, of traditional conveniences and of a conception of the world: it reaches the rank of a true system. The variety of Chinese cuisine is extraordinary, and it is structured in various sub-systems. Moreover, he analyzed it is governed by the philosophical principle of balance (between flavors, colors, consistencies, etc.) and joins in its principles dietary concerns. Finally, after Professor Bellassen finished his speech, he interacted with the audiences and answered relevant questions online.

As the recent situation of Covid-19 in France is still serious, the lecture can only be held online. However, there were still nearly forty audience members who participated in the lecture enthusiastically and seriously.

Edition: XuMeng, Marine Flament

Conférence en ligne « La Pensée gastronomique chinoise »

Le Jeudi 17 Décembre 2020, le Conseil Régional des Hauts de France, en coopération avec l’Institut Confucius de l’Artois et l’Université d’Artois, a organisé une conférence sur la pensée gastronomique chinoise. La conférence s’est tenue en ligne et a été présentée par Joël Bellassen, président de l’association Française des enseignants de chinois, ancien professeur à l’Institut National des Langues et Civilisations Orientales et Inspecteur général honoraire du ministère français de l’Education Nationale. Cette conférence fait également partie du Diplôme Universitaire récemment ouvert par l’Institut Confucius et l’Université d’Artois.

La conférence a débuté à 18 heures et s’est terminée à 20 heures. M. Bellassen, comme introduction, a tout d’abord défini la cuisine comme constitutive de l’identité d’un individu et d’une culture, mais, selon lui, la place qu’elle occupe est très différente d’un peuple à un autre. La cuisine chinoise a la particularité d'être tout à la fois, au même titre que la cuisine française, une culture, un système et un art. Ensuite, il a précisé qu’en Chine, pays qui à bien des égards possède la dimension d’un continent, la cuisine tient une place majeure au sein de la culture chinoise et du quotidien des Chinois. Elle est tout à la fois le reflet de la diversité du pays lui-même, de convenances traditionnelles et d’une conception du monde : elle accède au rang d’un véritable système. Sa variété est exceptionnelle et elle est structurée en nombreux sous-systèmes. Selon son analyse, la cuisine chinoise est régie par le principe philosophique d'équilibre (entre saveurs, couleurs, consistances, etc.) et rejoint dans ses principes des préoccupations diététiques. A la fin de sa présentation, un temps a été réservé aux questions des auditeurs.

A cause de la situation épidémique du Covid-19 en France, la conférence n’a pu se tenir qu’en ligne. Cependant, presque 40 personnes ont assisté à celle-ci avec enthousiasme et sérieux.

Edition: Xu Meng, Traduction : Marine Flament